Zupa Buraczkowo - Malinowa

Zupę warto przygotować szczególnie w zimne dni, gdyż to połączenie składników zawiera w sobie wapń, potas, magnes i żelazo (szczególnie buraki). Rozgrzewa po powrocie do domu i idealnie obniża gorączkę. Jest bardzo delikatna i słodka, podana z pieczywem tworzy sycące danie obiadowe.

Co potrzeba?

Na wywar (2l) :

* Włoszczyzna (Marchew x 3 / Seler x 1 / Por x 2)

* Skrzydełka z kurczaka ( x 2 szt.)

* Sól (1 łyżeczka)

Na zupę:

* Buraki ( ok. 2kg )

* Maliny (250g)

* Pieprz czarny mielony

* Tymianek

Do ozdoby i dla smaku:

* Bazylia (świeże liście)

* Pokruszony ser feta (najlepiej owczo - kozi)

* Pieprz kolorowy

Jak przygotować?

1. Zagotuj wywar z włoszczyzny, kurczaka i dodaj szczyptę soli.

2. Buraki obierz i przekrój na 4 części.

3. Gdy wywar jest już gotowy dodaj do niego buraki i gotuj aż zmiękną (sprawdź widelcem miękkość).

4. Do zupy dodaj umyte maliny. Zagotuj.

5. Gdy zupa przestygnie, zblenduj blenderem, aż konsystencja będzie gładka.

6. Dodaj pieprz i tymianek gotując na małym ogniu i zamieszaj - dodawaj pieprz, aż uzyskasz delikatną ostrość (2 łyżeczki w moim przypadku)

Podawaj gorącą z pokruszonym serem feta i świeżą bazylią, posyp kolorowym pieprzem do ozdoby.

Smacznego!

Dodatkowo:

Jeżeli użyjesz 1l wywaru to uzyskasz zupę krem, jeżeli 0,5l wywaru bardzo smaczne puree buraczkowe idealnie pasujące do kaczki.

#buraki #maliny #zupa #obiad #dladziecka #kuchniapolska