Schab topiony w pomarańczach

Schab topiony w pomarańczach, czyli tak naprawdę prosty sposób na to, aby mięso na pewno nie było suche. To niestety zawsze wyzwaznie, gdy pieczemy mięso, aby udało się wilgotne i smaczne, bo pieczenie w rękawie, czy samo podlewanie tego nie zapewnia. Dlatego też wymyśliłam, że mięso należy utopić w ogromnej ilości soku pomarańczowego (tak, smak jest bardzo intensywny, ale dla wielbicieli cytrusów idealny).

Co potrzeba:

* Schab (ok. 1kg)

* Pomarańcze (4 sztuki)

* Marchewka (4 sztuki)

* Cebula (4 sztuki)

* Czosnek (3 ząbki)

* Miód (4 łyżki stołowe)

* Olej (1/3 szklanki)

* Musztarda francuska ( 1 słoik)

* Sól (1/3 łyżeczki)

* Pieprz (0,5 łyżeczki)

* Imbir (1 łyżeczka)

1. Umyj i oczyść mięso. Przygotuj marynatę: wymieszaj ze sobą miód, sprasowany czosnek, pieprz, imbir, sól, olej i musztardę.

2. Natrzyj mięso marynatą, przykryj i odstaw do lodówki na min. godzinę, aby mięso przeszło smakiem marynaty.

3. W tym czasie obierz pomarańcze ze skórki i z 3 pomarańczy wyciśnij sok, a czwartą dokładnie oczyść z białego błonek i podziel na małe kawałki.

4. Obierz cebulę i pokrój ją w duże piórka.

5. Umyj, obierz marchewkę i pokrój ją w talarki.

6. Przygotuj naczynie żarodporne do pieczenia, wyłóż je rękawem.

7. Na dnie rękawa ułóż marchewkę, przykryj ją cebuulą, a na wierzchu ułóż pomarańcze.

8. Na wszystko ułóż mięso i zalej je sokiem z pomarańczy. Mięso powinno być pokryte sokiem do połowy.

9. Rogrzej piekarnik do 180 stopni.

10. Zamknij mięso w rękawie.

11. Wstaw do piekarnika na około 90-100 minut, obserwując przy tym, czy sok za szybko nie wyparowuje.

Smacznego!

PS. Mięso możemy podać na obiad z ziemniakami, lub możemy pokroić na wędlinę.

#kuchniapolska #obiad #schab #pomarańcze