Schab topiony w pomarańczach
Schab topiony w pomarańczach, czyli tak naprawdę prosty sposób na to, aby mięso na pewno nie było suche. To niestety zawsze wyzwaznie, gdy pieczemy mięso, aby udało się wilgotne i smaczne, bo pieczenie w rękawie, czy samo podlewanie tego nie zapewnia. Dlatego też wymyśliłam, że mięso należy utopić w ogromnej ilości soku pomarańczowego (tak, smak jest bardzo intensywny, ale dla wielbicieli cytrusów idealny).
Co potrzeba:
* Schab (ok. 1kg)
* Pomarańcze (4 sztuki)
* Marchewka (4 sztuki)
* Cebula (4 sztuki)
* Czosnek (3 ząbki)
* Miód (4 łyżki stołowe)
* Olej (1/3 szklanki)
* Musztarda francuska ( 1 słoik)
* Sól (1/3 łyżeczki)
* Pieprz (0,5 łyżeczki)
* Imbir (1 łyżeczka)
1. Umyj i oczyść mięso. Przygotuj marynatę: wymieszaj ze sobą miód, sprasowany czosnek, pieprz, imbir, sól, olej i musztardę.
2. Natrzyj mięso marynatą, przykryj i odstaw do lodówki na min. godzinę, aby mięso przeszło smakiem marynaty.
3. W tym czasie obierz pomarańcze ze skórki i z 3 pomarańczy wyciśnij sok, a czwartą dokładnie oczyść z białego błonek i podziel na małe kawałki.
4. Obierz cebulę i pokrój ją w duże piórka.
5. Umyj, obierz marchewkę i pokrój ją w talarki.
6. Przygotuj naczynie żarodporne do pieczenia, wyłóż je rękawem.
7. Na dnie rękawa ułóż marchewkę, przykryj ją cebuulą, a na wierzchu ułóż pomarańcze.
8. Na wszystko ułóż mięso i zalej je sokiem z pomarańczy. Mięso powinno być pokryte sokiem do połowy.
9. Rogrzej piekarnik do 180 stopni.
10. Zamknij mięso w rękawie.
11. Wstaw do piekarnika na około 90-100 minut, obserwując przy tym, czy sok za szybko nie wyparowuje.
Smacznego!
PS. Mięso możemy podać na obiad z ziemniakami, lub możemy pokroić na wędlinę.
