Kurczak i mleko kokosowe
Obiad naprawdę na szybko - bardzo sycący i odświeżający z podwójną dawką witaminy C(cytryna i cebula). Nie potrzeba do niego zbyt wiele, a w 20 minut masz naprawdę gotowy obiad.
Ps. Możecie je przygotować również dla swojego dziecka, tylko wtedy nie dodawajcie do niego chilli i zmniejsz ilość cebuli.
Potrzebne na obiad dla 4 osób:
*Pierś z kurczaka ( ok 400g)
*Ryż (200g)
*Mleko kokosowe (300ml)
*Cytryna (sok z połowy)
*Cebula (2 sztuki)
*Olej
*Curry (1,5 łyżeczki)
*Chilli (0,5 łyżeczki)
*Kurkuma (1 łyżeczka)
*Sól (szczypta)
*Cukier (szczypta)
1. Mięso umyj, oczyść, pokrój w średnie kwadraciki, zasyp przyprawami (chilli, kurkuma, curry). Dodaj cytrynę i dokładnie wymieszaj - wstaw do lodówki.
2. Cebulę obierz i pokrój w piórka.
3. Na patelni rozgrzej olej.
4. Gdy patelnia będzie już ciepła wrzuć cebulę, zasyp ją delikatnie cukrem i solą, aby puściła soki.
5. Gdy zacznie skwierczeć dołóż mięso i smaż, aż uzyska biały kolor.
6. Zalej mlekiem kokosowym i zostaw na średnim ogniu przez około 15 minut.
7. Wstaw wodę i w tym czasie gotuj ryż (ok 10 -15 minut w zależności od ryżu).
8. Sprawdź czy mięso jest już gotowe, jeśli tak, możesz jeść! Radzę ułożyć w głębokiej misce na dnie ryż, i polać go sosem z mleka. Na to nałożyć mięso - a do tego dołożyć ostre ogórki i chilli.
Smacznego!
PS. Do zrobienia własnego curry poświęcę inny wpis, ale żeby uzyskać swoje mleko kokosowe (zdrowsze i tańsze) zalej 200g wiórków kokosowych litrem przegotowanej wody i odstaw na noc. Następnego dnia podgrzej je i zblenduj. Można trzymać do 3-4 dni w lodówce.
