Szarlotka z samych żółtek
- gospocha
- 5 lis 2015
- 2 minut(y) czytania
Uwielbiam szarlotkę - jem ją od dzieciństwa, a odkąd dzięki sadom rodziny mojego mężczyzny mam dostęp do wszystkich rodzajów jabłek, piekę co tydzień inną wersję.
Ta jest moją ulubioną - po pierwsze używam do niej tylko jednej łyżeczki cukru pudru, a po drugie jest moim rozwiązaniem na wykorzystanie żółtek, jak zwykle czekających w mojej lodówce.
Wykonanie też jest bardzo proste - trwa około 20 minut + 45 minut pieczenia.
Na ciasto:
* Mąka (ok. 250g)
* Masło (ok 250g)
* Żółtka (5)
* Cukier puder (1 łyżeczka)
* Gałka muszkatałowa (1 łyżeczka)
Na nadzienie:
* Rodzynki (ok. 50g)
* 4 duże jabłka
* Cukier (1 łyżka)
* Cynamon (1 łyżeczka)
1. Wymieszaj mąkę, żółtka, miękkie masło i łyżeczkę cukru pudru w mikserze aż do uzyskania zwartej masy (można też ręcznie, ale zajmuje o wiele więcej czasu).
2. Ciasto włóż do lodówki na około 10 minut. W tym czasie przygotuj nadzienie jabłkowe.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
4. Obierz jabłka i pokrój w małe księżyce.
5. Ułóż jabłka na patelni, zasyp cukrem i na średnim ogniu duś przez około 15 minut pod koniec, dodając rodzynki i cynamon (nie dawaj wcześniej cynamonu, bo niektóre jabłka gorzknieją). Zostaw do ostygnięcia.
6. Wyjmij ciasto z lodówki i 3/4 ułóż w wysmarowanej masłem foremce (u mnie wielkość: 34x12). Gotowe ciasto zasyp gałką muszkatałową.
7. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 10 minut.
8. Po podpieczeniu ciasta włóż do środka nadzienie jabłkowe (może być jeszcze ciepłe).
9. Przykryj nadzienie pozostałą częścią ciasta.
10. Rozwałkuj rękoma ciasto i podziel na długie pasy - ok. 2cm szerokości i 10cm długości, po czym układaj naprzemiennie na foremce zostawiając dziury w kształcie rombu.
11. Włóż ciasto do piekarnika na kolejne 35 minut i piecz w 180 stopniach.
Komentar