Potraktuj mnie czule i podaj mi mule..

Uwielbiam czwartki, bo właśnie wtedy mogę zakupić świeże owoce morza. Kiedyś naszym stałym zwyczajem była wyprawa do ulubionej knajpy w tym dniu na morskie specjały. Później nauczyliśmy się robić je sami. I tak oto, w mojej kuchni biegają skorupiaki, mięczaki i innego rodzaju głowonogi.

Tym razem czas na mule. Nie wiem, czy wiecie, ale są one świetnym źródłem żelaza, więc jeśli macie niedobór, a nie lubicie czerwonego mięsa, oto Wasza odpowiedź.

Jak osiągnać smaczne danie z użyciem muli? Będziesz potrzebować:

* 1,4kg muli

* 4 średnie cebule

* 4 ząbki czosnku

* Oliwa z oliwek (1/2 szklanki)

* Wino wytrawne (szklanka 300ml)

* 1l pomidorów w puszkach

* Zioła prowansalskie

* Pieprz

* Sól morska gruboziarnista

* Kolendra

* Pietruszka

1. Mule umyj pod zimną wodą i oczyść gąbką.

2. Pokrojoną w piórka cebulę, wrzuć do garnka o grubym dnie, zasyp małą łyżeczką cukru i szczyptą soli.

3. Zalej jedną szklanką oliwy z oliwek i duś na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Dorzuć czosnek.

4. Gdy czosnek zacznie skwierczeć, wsyp do garnka mule i przykryj pokrywką na 4-5 minut.

5. Zalej sosem pomidorowym, dodaj świeże zioła prowansalskie, pietruszkę i kolendrę. Delikatnie popieprz.

6. Wszystko zalej białym winem i doprowadź do wrzenia.

7. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 minut, co jakiś czas potrząśnij garnkiem. Gotowe!

Proponuję podawać w głębokiej misce, razem z bagietką - tak, aby można było ją maczać w sosie pomidorowym...

#kuchniaśródziemnomorska #owocemorza #małze #mule #pomidory #cebula #czosnek #sospomidorowy