Tryb święta: Sernik Dyniowy na piernikowym spodzie

W tym roku robiony po raz pierwszy - jest milutki, mięciutki, ale też bardzo sztywny i ładnie się trzyma. Bazowałam na przepisie z innych blogów kulinarnych, ale w trakcie dosyć mocno go zmieniałam, szczególnie, że chciałam uzyskać bardziej sztywną konstrukcję, słodycz na bazie miodu a nie cukru, a spód nie jest na cieście krychum tylko na pierniku - w sumie wyszło zupełnie inne ciasto.

Składniki na spód:

* Suche pierniczki (ok. 350g)

* Masło (ok.100g)

1. Rozkrusz pierniki w formie do pieczenia, tak aby zakryły cały spód.

2. Zalej rozpuszczonym wczęsniej masłem.

3. Wstaw do lodówki na ok. 30 minut.

Składniki na sernik:

* Twaróg pułtłusty (ok. 1kg)

* Mascarpone (250g)

* Jajka (3 całe i 3 żółtka)

* Sok z cytryny

* Mąka pszenna (1/3 szklanki)

* Mąka ziemniaczana (1/3 szklanki)

* Cukier (ok. 120g)

* Dynia (ok. 400g)

* Przyprawy: imbir, goździki, gałka muszkatałowa - nie więcej niż łyżeczka

* Miód (ok. 5 dużych łyżek)

1. Obierz dynię, zetrzyj na małe oczka, zblenduj i gotuj w garnku, aż stanie się delikatnym puree - dodaj około 5 łyżek miodu - odstaw do wystygnięcia.

2. Umieść wszystkie pozostałe składniki w misce i dobrze wymieszaj (najlepiej ręcznie).

3. Gdy dynia ostygnie dodaj ją do masy serowej i wymiksuj, aż dynia się dobrze rozmiesza (nie dłużej niż 3 minuty na średnich obrotach).

4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

5. Przelej masę serową na rozkruszone pierniczki z masłem.

6. Wstaw do piekarnika i piecz w kąpieli wodnej przez około 90 minut.

Wystudź i wstaw do lodówki na ok. 12 godzin.

Smacznego!