Szukaj

Tryb Święta - Choineczki i Czapeczki - Beza... Takie niby nic!

gospocha
23 gru 2015
2 minut(y) czytania

Uwielbiam bawić się smakiemi wyglądem bezy,a w tej wariacji chciałam zrobić coś związanego ze świętami. Nie wiem czy też tak macie, ale ja nie czuję świąt, więc muszę je sobie jakoś przybliżyć różnymi motywami. Od dwóch tygodni pieczę pierniczki, pierniki, keksy, makowce i co mi jeszcze w ręcę wpadnie. Teraz czas na beziki świąteczne.

Na beziki (ok 20 sztuk) :

* 10 jajek (same białka)

* Cukier biały (3 szklanki)

* Barwniki - idealne w żelu

1. Oddziel żółtka od białek (tylko idealnie, nie może być ni krzty żółtek w białku);

2. Żółtka schowaj do lodówki (nie będą już potrzebne);

3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni;

3. Białka wlej do metalowej miski i ubijaj, aż osiągną biały kolor - proponuje powoli przyspieszać obroty mikserem, aż do uzyskania sztywnej piany. Nie przesadzaj z czasem, bo możesz przebić białka i całą robotę trzeba będzie zacząć od nowa.

4. Zmniejsz obroty i dodawaj powoli cukier - osobiście dzielę na 5 razy i dodaję co około 2 minuty, żeby cukier spokojnie się rozpuszczał.

5. Po ubiciu białek zrób test bezy i odwróć miskę do góry nogami :)

5a. Jeśli Twoje ciasto spadło, zacznij od nowa!

6. Podziel masę na trzy cześci do misek. Jednej miski nie ruszaj (kolor biały), do dwóch dodaj kropelkę żelowego barwnika. ( do jednego czerwony, do drugiego biały). Nie dawaj za dużo koloru, bo beza Ci zmięknie i nie będzie się ładnie formować - ma być cały czas sztywna

7. Przygotuj sobie 3 rękawy cukiernicze. Jeden zostaw pusty, pozostałe dwa posmaruj barwnikiem od środka - nie musi być równomiernie.

8. Nałóż bezę do rękawów.

9. Wzory:

- dla choinek: kręć coraz mniejsze kółka wyciągając bezę w górę

- dla czapeczek najpierw uformuj biały okrąg, a do środka wlej czerwoną masę.

- dla gwiazdek daj się ponieść wyobraźni

9. Gotowe formy włóż do piekarnika i susz przez 5 minut w 175 stopniach, a kolejne 15-20 minut w 150 stopniach.

10. Daj bezikom ostygnąć i wyschnąć najlepiej przez minimum 2 godziny.